所有菜色以蒸为主，食材经过清洗、搭配、调制好之后，上锅汽蒸，蒸时处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，没有过多的修饰，口感滋润、软糯、原汁原味。